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第一百六十三章 突破口（第1页）

第一百六十三章：突破口

决定要挑战西瓜甜品的白苏和小青椒下定决心之后，便开始查阅各种资料。为了做出甜品甚至缩短了原本在贝甜甜品店打工的时间，每周只要是够了签约的标准时间便不会再去上班。

博伦学院的图书馆确实是烹饪书籍的宝藏。无论是什么书在图书馆里面都可以被找到。如果不懂，那就多看书学习，想必可以在学习和实践同时进行的时候找到西瓜甜品的突破口。

不上班的时候白苏的生活只有两点一线——家和图书馆。

她和小青椒翻阅了图书馆大部分书籍，查阅了各种资料，无论是甜品的还是西瓜的，都一应俱全，白苏和小青椒把重点摘抄下来反复琢磨。

“幸好最近的西瓜便宜啊，你看你买了这么多也没有多少钱，要是在冬季西瓜反季节可贵了。”小青椒看着白苏从学校市场订来的一堆西瓜不住叹息，“我说你啊，做甜品为什么不去店里？”

“这个是需要细心钻研的，估计要花费很长时间吧，你想啊我在这样的环境里面都可以做出来的话，那到店里那种专业的环境下岂不是可以做的更好？”白苏其实是不好意思在店里利用工作时间来做这个。

她给西瓜甜品的预期时间大约在一个月上下，如果能做出来就是皆大欢喜的。要是做不出来估计也会选择暂时搁置吧，因为那时候西瓜的价格会随着节气慢慢提升，再自己来买原材料着实有些吃不消。

小青椒听了白苏的分析之后明白了白苏的用意：“其实我觉得西瓜如果要四季销售的话，我们最好是选择利润点比较大的而且四季吃进嘴里都不会不舒服的甜品吧。”

“是的，我已经排除了冰类。虽然现在人们很喜欢反季节的食物，比如夏天吃火锅，冬天吃刨冰，但是也不会每天都吃，这样有点影响销量，好不容易做出来的东西要是因为季节的变化导致销售量下降也是不值得的。”小青椒双手抱臂，仔细分析。

“对，既然是食品，就要考虑它的季节性，看看是不是四季都可以吃的，如果是的话那就是最好的，四季都能产生销量还不至于被拿下菜单。”白苏想，自己第一次创新的甜品失败并不可怕，要是不能带来收益很快被撤下菜单那就尴尬了呀。

小青椒搓搓鼻子：“既然如此，做西瓜西米露好了。”

“西瓜西米露？会不会太平常了？这种家里面都可以自己做的，人家凭什么来你店里花钱消费啊。”白苏没想到小青椒想了半天竟然是这么简单的一个甜品，多少有些失落，不过现阶段自己也想不出什么好点子呀。

小青椒摇摇头：“庸俗啊，谁跟你说我们的西瓜西米露必须是跟别人的一样？我们可以在西米露和汁的部分做文章啊。”

“你的意思是我们开发味道跟市面上都不一样的西米？然后用于浇灌的汁也跟市面上不同？”白苏多少有些理解小青椒的意思了。

小青椒点头：“是啊，你有没有觉得我们这段时间都进入了一个误区。我觉得我们可以在除了西瓜以外的部分做文章，然后让西瓜变得更加好吃！”

“比如用西米露和我们还没研制出来的汁来衬托西瓜的好吃？”白苏反问小青椒。

小青椒装模作样地打了一个响指：“对的！就是这个意思！”

“不改变西瓜的本质，用别的东西衬托它的美味，同时也要保持别的东西味道与众不同。”白苏简单的清理了一下自己的思路。

“对，总体来说就是这样的，所以你觉得西米露这个办法可以吗？”小青椒还是想要尝试西瓜西米露，因为西米露多半是冰的，但是做热的也不是不可以，所以它在这样提议。

白苏沉思了一下，拿出手机，看了一下关于西米露的资料，上面说西米露多是水煮的，既然是水煮的就肯定刚出炉的时候是热的。

既然这样那汁就可以调配两种。一种是针对炎热的夏季解暑的，一种则是针对寒冷的冬季祛寒的。如果可以做出来的话，降低糖分，应该是不错的甜品。