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第220章（第1页）

“放心吧！”

两人往林光档口走，一路确认着今天的安排。

“账本都清完了吧？”

王雪珍一边翻着昨晚打电话来的鱼丸订单，确认今天的鱼货已经采购好了。

一边回答：“嗯，今天没什么问题。我四哥还算靠谱。”

“还是不能放松，我们两人轮流盯帐的事情最好还是要静静坚持一年。”

“嗯，我知道。”

今天是轮到王雪珍看账。

每天的早上四点半，她们姐妹两会到安平市场购买今天的鲜鱼和墨鱼。一个人买货，一个人去档口清账，虽说辛苦一些，但是现在两人都是二十几岁的年纪，还有精力去兼顾各种事情。

“我老样子跟着阿彪的车去店里，珍姐你待会黑鬼的鱼胶拿完了你再过来吧。”

王雪珍愣了一下：“你行吗？这次要做的那么多？”

林欣悦笑了笑，“没关系，反正给食堂的又不用记着做出来。”

开业一个月后

林欣悦跟着阿彪的板车回到了店里已经是五点半了。

这时候扫大街的环卫工人刚刚在门口路过，看到林欣悦还打了声招呼。

门口正等着一个人，那是附近粿条汤店的老板，每天五点半会来市场拿货，顺便拿鱼丸。

他买的都是昨天珍珍鱼丸店卖剩放在冰箱里面的鱼丸和墨鱼丸，鱼饺鱼册。虽然鱼丸在冰箱可以冷藏三四天不变，但是欣悦坚持店里只卖当天制作的新鲜货，卖剩的自然就有餐饮店来收走。

鱼饺鱼册基本是现包，而墨鱼丸价贵，珍珍鱼丸店每天做的不多，基本不会卖剩下。

每天早上和晚上两三个这样的店家提前打电话来问有没有货，店里还有的话就来收便宜的鱼丸。

当然，每天卖剩的最多的可能就是鱼丸，除了有这些店家来收货，他们鱼丸店也会把每天的尾货作为第二天放学时间的油炸鱼丸来卖。

因为冻过的鱼丸表面更加有韧性，本身如果鱼丸冻了解冻后来水煮会导致表面出现韧感，没有原来那种内外统一的q弹口感。但是解冻油炸后偏偏可以放大油炸鱼丸表面的那种油炸的嚼劲，口感更好！

林欣悦拉开了店里的卷匝门，在阿彪的帮助下把四个泡沫箱搬了进去。

这边给订货的店家拿了东西，左手拿了店家的签，右手就抽钱给了阿彪付今天的运费。

不管是那哥鱼还是其他别的，杀鱼的方法其实都是一样的。只是那哥鱼的鱼刺比较好刮去，其他鱼的小鱼刺可能会残留。

她进了店就把卷匝门重新关上，因为最近店里总是进进出出，又开在市场对们，难免就有老鼠跑进店里。

林欣悦本来就害怕老鼠，被吓了好几次。