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第1章 爱挑理的人（第1页）

第1章爱挑理的人

做不成椒麻鱼，可以来个麻辣全鱼。

“行嘞！我先杀鱼！”我拿了盆子，砰砰两下，用刀背把鱼敲晕。

然后，快速挂掉鳞片。

开膛破肚，洗干净。

等他这边忙好，龚小月的鸡还没剁好半只。

叶秋的厨房，有一个灶台锅，一个煤球炉子。

我想了一下，鸡肉比较难炖，就用煤球炉子慢慢炖，其他的菜，用一个灶台锅就能搞定了。

先做大盘鸡。

见龚小月鸡剁的慢，我走了过去。

“小月，我来吧！”我拿过菜刀，把鸡的两条腿一分，啪啪两刀把整只鸡一分为二。

然后拿住其中一个鸡爪子，快速的挥刀。

啪啪几刀，半拉鸡被剁成大小均匀的鸡元贝。

速度之快，看的龚小月瞠目结舌。

“哇，叶大哥，你的刀法好厉害啊！”

我微微一笑：“素花，烧水。”周素花锅里添上水，底下开始烧火。

还没等水烧热，我的三条鸡，已经全部剁好装盆。

我一转身，一大盆鸡肉，全部倒进锅里。

欧阳晴：“一起做啊。”我：“当然了，一起做效率高，等一下分菜的时候，每一道菜，挑出一个鸡头，一个鸡胗，两个鸡翅，两个鸡爪。只要这些不错，就问题不大。”

“好办法！”周素花不禁赞叹。

要知道，这是三桌子的鸡，一个桌子上是一整只鸡，要是少了鸡翅膀，或者鸡腿，客人肯定觉得不是一整只。

我这个办法绝，放在一起炖，炖好了，把有特征的部位挑出来分盘装，就会避免尴尬的问题。

刷了一下锅，把红烧肉放在灶锅上炖。

两边都炖着肉，趁着这个功夫，我把炒的菜全部切好，又抻了二三斤宽面。

红烧肉炖好装盘，宽面清水下锅，煮熟以后，宽面放在盛大盘鸡的盘子底部。

这个时候，大盘鸡也快炖好了。

欧阳晴把土豆放进去。

随后，我炒了一个干煸四季豆，弄了一个凉拌萝卜丝。

这两道菜弄好装盘，大盘鸡也可以出锅了，大火收汁，放点青红椒，翻炒均匀。