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第34章 厨娘江秋雾（第3页）

她先是取了一块寻常的豆腐，刀工轻盈迅捷。

片刻间便將豆腐切成了细如髮丝的豆腐丝，放入清水中备用。

动作行云流水，看得一旁的林福和万禄都瞪大了眼。

接著，她又取了些鲜菇、笋丝、肉末。

快手炒制了一个咸鲜適口的浇头。

另起一锅清汤。

调味后，將豆腐丝轻轻滑入。

稍滚即起，装入碗中。

淋上浇头，再撒上些许葱、香菜。

一道看似简单却极考验刀工和火候的“文思豆腐羹”便成了。

羹汤清澈，豆腐丝根根分明，不碎不烂，香气扑鼻。

接著，她又用现有的萝卜、麵粉，巧妙地炸了一碟金黄酥脆、形似燕雀的萝卜丝雀。

摆盘也甚是精巧。

沈棲云和於婉晴分別尝了那豆腐羹和萝卜丝雀。

眼中皆露出了惊喜之色。

豆腐羹口感嫩滑，汤味清鲜，火候恰到好处；

萝卜丝雀外酥里嫩，调味精准，足见功力。

这手艺，独自掌勺也够格的。

且风格细腻清爽，与百味楼如今的菜系颇为互补。

“好手艺！”於婉晴忍不住赞道。

“这刀工，这火候，真是难得。”

沈棲云也点头，心中已是十分满意。

她看向江秋雾，问道：“江姑娘，你这身厨艺是跟谁学的？”

江秋雾神色微黯，低声道：

“回东家，奴家的母亲原是江南一家小官宦家的厨娘。”

“最擅精细菜点和汤羹。”

“奴家从小跟在母亲身边打下手，耳濡目染学了些皮毛。”

“后来母亲病逝，奴家便只能自己出来寻活计，餬口度日……”

她的声音里带著一丝强忍的哽咽，显然提及往事有些伤心。

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沈棲云闻言，心中更是软了几分。