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第660章（第2页）

田秀芳拿着方子，开始泡发干鲍鱼。

乔安喜特意让她泡发了几种。

溏心鲍鱼是一种，另外那个一百块一个普通晒制的干鲍鱼泡发一点，最后普通的干鲍也挑了个头稍大一点儿的泡发一些。

既然要煨制一锅，辅助的食材就用不少，那么就索性多做几个，都看看出来各自是什么味道。

蔡婶不会煨制干鲍，但是她见过，所以她在厨房帮着田秀芳打下手。

以前的乔家有专门烹制各种大菜的厨师，不过安身立命的独门技艺，人家也是捂得很紧。

如今乔安喜只是给出这个方子到了田秀芳手上，她没有说别的。

蔡婶在乔家多年，自然就很有分寸，她没有往前凑，只是默默地帮着处理其它的食材。

厨房里专门有一个小水缸，里面是空间水，专门用来给乔安喜做月子餐和给宝宝泡奶粉的。

其他人看到的就是，隔三岔五乔应怀夫妇从外面拎回来的山泉水。

乔安喜让田秀芳用这里面的水来泡发和煨制干鲍鱼。

田秀芳按着方子上的一步一步来做。

光泡发就花了好几天的时间。

不是随随便便扔进水里泡着就行。

从冷藏浸泡开始，隔一段时间就换一趟水，再到不同水温的煮发，过程很繁琐。

田秀芳虽然第一次这么做，但她手上有功底在，几下就能把握窍门，做得很好。

泡发完成就到放置各种处理好的食材一起煨制，大火烧开转成小火之后，在微沸的状态下慢慢煨制。

期间还得不停地加汤补汤，以防烧干。

就这样，耗时了好几天，才堪堪把一大砂锅里的鲍鱼煨制好。

而里面那些鸡啊骨头等等的辅助食材，都已经是煮烂到飞的状态。

“这味儿可真够香的。”乔应怀和连正瑛也被香到了。

厨房离得不近，可在堂屋里都能闻到这浓郁的香气。

他们以前是没少吃，但都是吃现成的。

这煨制的过程他们还真没怎么在意过。