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麻辣香锅和酸菜鱼（第2页）

孟娇摇头，斩钉截铁道：“娘，我没事。书院的饭菜不能耽误，况且我答应了今日要做新菜，不能食言。”

她洗净手，开始片鱼。草鱼是昨日从村里收来的，已经收拾干净。

她手法娴熟，取骨，刀锋斜切入鱼肉，一片片薄如蝉翼的鱼片堆成小山。只是今日的动作，比往日慢了些许，细看之下，手指微微发颤。

切好后放入盆中，加葱姜、少许盐、黄酒、胡椒粉，再放入三个鸡蛋的蛋清和适量淀粉，轻轻抓匀上浆，最后淋大勺油锁住水分。

桂花婶子看得心疼，却知道劝不动，只能手下动作更快，把能做的都做了。

等所有配菜准备妥当，铁锅烧热，下比平时多一倍的菜籽油，油热后，孟娇先下五花肉片煸炒出油，至边缘微卷，接着是一大勺豆瓣酱和麻辣香锅调料酱。

在热油中炸出红亮的颜色和浓郁的酱香，然后抓一把干辣椒段、一小撮花椒、几片香叶扔进去。

瞬间，麻辣辛香的气味霸道地冲出来，充斥了整个厨房。

她将提前焯过水的土豆、藕片、木耳……等配菜，一股脑倒进去，大火快速翻炒，让每一片食材都裹上红亮的酱汁和香料。

最后撒上一把炒香的白芝麻和切碎的香菜，翻炒两下，出锅。

一大盆红艳油亮、食材丰富的麻辣香锅，看着就让人胃口大开，可惜没有培根和金针菇，不过这也够好吃了。

接下来孟娇做酸菜鱼，锅中烧热油，下姜蒜、泡椒爆香，再下酸菜丝翻炒出酸香味，然后倒入提前熬好的猪骨高汤，大火烧开，熬煮片刻让酸味融入汤中。

转中火，将鱼片一片片分散着滑入沸腾的酸汤中，鱼片遇热迅速变白卷曲。等所有鱼片浸熟，又将鱼片和汤一起倒入大木桶里，在上面撒上葱花、干辣椒段、花椒粒。

另起一锅烧热两勺菜籽油，油冒青烟时，“滋啦”一声淋在葱花和辣椒上。滚烫的热油瞬间激发出冲鼻的麻辣酸香，金黄的汤面上浮着雪白的鱼片和翠绿的葱花，诱人至极。

等孟娇将萝卜炖腊排骨、炸鸡块、八宝豆腐、蒜苗炒腊肠做好，已经是半个时辰后的事情了。

八宝豆腐白皙滑嫩，点缀着各色鲜艳的配料，清淡鲜美。

蒜苗炒腊肠，腊肠的咸香和油脂沁入蒜苗，咸鲜下饭，是道快手美味菜。

萝卜炖腊排骨，姚氏炖了将近一个时辰，揭开盖子，汤色已经变成诱人的奶白色。腊排骨的咸香和萝卜的清甜完美融合，排骨上的肉用筷子一戳就脱骨，萝卜吸饱了汤汁的精华。

再瞧炸好的鸡块，堆在竹编的大簸箕里，金灿灿，热腾腾，散发着难以抗拒的油炸香气和鸡肉的鲜香。

各种菜肴的香气在厨房里交织碰撞，热气蒸腾。

孟娇将每样菜都分出三份，一份给桂花婶子，一份留给家里，另一份仔细装入特制的、带夹层保温的食盒中，一层层码放整齐。

她洗了手，换了身干净外裳，驴车装得满满当当。

孟娇驾车出门时，东屋的窗子紧闭着，傅胜年还在沉睡。

“路上小心。”姚氏站在院门口，目送女儿离去，眼中满是心疼。

“阿娘放心。”

驴车哒哒上路，晨雾渐散，天光大亮。

白云书院，饭堂。

孟娇的饭菜还没摆上，学子们就已经排起了长队。但今日的队形有些奇怪——几个碧梧书院的学子围在一起，神色不善地盯着前面的邱侗。

一个高个子学子冷声道，“邱兄，昨日你可是答应给我留一块炸鸡的。怎么今儿自己排到前头去了？”

邱侗嘿嘿一笑，从怀里掏出油纸包：“李兄莫急，你看这是什么？”