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第191章（第1页）

“那行，对了，甜甜，小婧中午能过去吧？”

苏甜回复：

“我问过她了，她说中午能过去，不过她下午还有课，可能待不了很长时间。”

“嗯嗯，课程要紧，行了行了，先不说了，我跟你李爷爷这就准备出发了！”

“好的，李奶奶，那你们路上小心。”

苏甜把手机收好，骑车带叶凌来到了店里。

昨天她就给王姨和孙婆婆放假了，因此店里并没有人。

一进店，苏甜就直奔厨房，叶凌也跟着进去。

吴琴琴已经把菜送来了，只不过今天的量比平时要少，这也是苏甜特意交代过的。

两人有条不紊的开始备菜。

十点多的时候，王志明和赵秀芬来了。

“王叔，王婶，小杰怎么没跟你们一起过来？”

苏甜没看到王洪杰的影子，问道。

王志明把肉放到厨房，擦擦汗说道：

“小杰还在上课呢，他放学了再过来，到时候你王婶还得去接他呢。”

苏甜一拍脑门：

“瞧我这记性，忙的不知道今夕是何夕了!”

赵秀芬笑眯眯的饮料放在桌子上，“嗐，这不很正常？我也经常忙着忙着就忘了，有一次摊子实在太忙了，我中午忘了去接小杰放学，还是他班主任给我打电话我才想起来……”

“看来大家都这样啊，”苏甜笑了笑，“李爷爷和李奶奶应该快到了，你们先在这等会儿吧，我去准备做饭了。”

“让你王叔自己在这就成，我跟你去厨房帮忙。”

赵秀芬跟上。

苏甜也没拒绝。

来到厨房，她先开始做蒜香排骨。

王志明挑的排骨非常新鲜，而且不是那种纯瘦肉，上面带了些许的肥肉，这样的排骨做起来不会太柴。

把排骨用流水多冲洗几遍，去除血水，然后用厨房纸擦干净。

少量面碱用清水化开，倒入排骨中，这样排骨吃起来肉质会更加细嫩。

抓拌均匀，然后倒入蒜泥、洋葱、盐、白糖，再次抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一个小时。

其实腌制的时间长了会更加入味，但是今天中午就要做，没有那么充足的时间腌制，苏甜就只腌制了一个小时。

腌好后用清水冲去蒜末，控干水分后撒上一层薄薄的糯米粉，糯米粉粘性大，不易脱糊，而且炸完后的排骨也不会很硬，更是为了保护排骨中的水分和蒜香味。

锅中油温比较低的时候就要下入排骨，中小火慢慢炸，整个炸制的过程差不多需要十分钟排骨才会熟透，如果油温太高，外面都焦了，但里面的肉却还不熟。

炸完后捞出控油，蒜香排骨就做好了。

这时候，李爷爷和李奶奶也都来了。

叶凌也做了自己的拿手菜风味茄子，这是她学的最好的一道菜。