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第193章 法式炖卷心菜卷1（第5页）
“果然啊，不愧是我认可的学生。”
粉毛主厨心情好极了，看着许舟做菜的时候总能让他心情变好。
比上大课时，天天看着那些蠢蛋来糟蹋他的食谱好得多。
“好了，难点你都知道了，现在你可以开始做了。”
…
许舟在想通了难点所在地方，这道菜也大概在脑子里有了架构。
火候把握对自己来说那是小意思。
刀工也不是问题。
唯一可能需要注意的是生奶油打发的问题。
照着食谱一步一步的做。
先是要用蝴蝶刀法切开鸡胸肉，要把馅料塞进去，侧切保证另一侧不会断裂。
不然就会包不住。
“小意思。”
“这个刀法不难。”
切好了之后，就开始热锅，把锅里倒入了牛油之后开始炒制馅料。
芦笋、羊肚菌、鹅肝。
许舟在看到这个馅料的时候，毫不犹豫把绿芦笋换成了白芦笋。
精品白芦笋虽然昂贵。
但是显然口感是要更上一个台阶的。
然后又往里边加了一些番茄丁，新鲜番茄可以提高三倍鲜度！
这里边那可都是鲜味食材！
虽然没尝过！
但是只是加一点来提升鲜味口感的话，应该没问题。
最后在加入了鸡肉和鸡蛋、生奶油打发成的慕斯馅料，全部塞在了侧切的新鲜鸡胸肉里，鼓成了鸡胸肉卷的模样。
大功告成！
…
蒸好之后，许舟才把自己做的这道菜端过去，端到了粉毛主厨面前。
“老师。”
“你尝尝看。”
眼前这道菜卖相十分精致。
冒着热气。
粉毛主厨看着眼前每个步骤都几乎没有任何错处的菜，心底对许舟的评价又高了几分。
“没有任何指点，能做到这一步，已经很不错了。”
“如果味道也能达标并且平衡的话，就算是合格。”
他轻轻切开了一小块，然后把整块放在了嘴里。
当吃到嘴里一小块卷心菜卷包肉的味道时，粉毛主厨的眼神里浮现出了几丝惊艳。
（本章完）
