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第167章 黄金蛋炒饭（第4页）

如果湿度太高，不管加什么料都会让米饭黏糊成一团，既不像粥，又没有粒粒分明的米粒质感，那整个菜就是完全失败的。

…

等到正式炒的时候，许舟先开始炒蛋。

如果从温度控制的角度上来说，因为蛋液在六十度开始凝固，七十度完全成型，所以蛋和米饭当然是先炒蛋最合适。

许舟把热油过了一遍铁锅，保证锅里有了一层鲜亮的油膜不会导致糊锅，才倒入冷油，等到六成油温就开始炒鸡蛋。

滋啦啦……

鸡蛋的香味瞬间冒了出来，尽管这次的鸡蛋只是超市里最便宜的鸡蛋。

…

学生们都饿得肚子咕噜噜的叫，全都眼巴巴的看了过来。

“好香…”

“小许老师在做什么？”

“黄金蛋炒饭。”

许舟一边炒鸡蛋，一边回答了一句：“不过我也是第一次做，菜谱还不是完美的状态。”

“米粒、鸡蛋、甚至是葱花的我都没有试过其他的食材，炒出来肯定是没店里其他售卖的菜好吃的。”

店里菜那可是完整版啊。

那可是所有的食材都挑选完，是完全严丝合缝再也不会超越的完美版本。

旁边的人忍不住问：“老师，葱跟葱之间也会有差别吗？”

…

许舟一边把鸡蛋盛出来，一边忍不住笑了笑：“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，这句话你们应该听过吧，食材也是一样的道理。”

看到米饭在旁边已经冷得差不多了，把一点留下的三分之一不到的蛋液搅合了上去，拌匀。

此时，米粒上也已经裹上了蛋液。

因为提前已经蒸发了米粒内部的水分。

所以在裹上蛋液的米粒也并不是全都黏糊在一起，反而是每一粒外边裹上了黄色的鸡蛋液。

看好温度，把米粒倒进了热油锅里，香味瞬间从锅里冒了出来。

翻炒。

加入鸡蛋翻炒。

在每一粒鸡蛋裹着米饭的时候，在完美的温度下，米饭的颜色逐渐从黄色变成了金黄色。

整个金黄色的米饭粒粒分明，米饭的颜色并不是鸡蛋的嫩黄，而是一种经过美拉德反应之后的金黄。

整个黄金蛋炒饭散发出了浓郁的油脂和鸡蛋的香味。

旁边的学生呆若木鸡。

老师。

这就是你的随便炒炒吗？

这随便炒炒吗？

这米饭竟然是金色的！金色的啊！