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第206章 练习和面（第4页）

“……”

“再练几次。”

许舟已经忘记看了时间。

只是一个劲的研究拉面，感受拉面时候这个配比下拉面带来的手感。

努力记住这样的手感。

直到桌上出现了四五份拉面的时候，才被旁边的老妈出声打断：“小舟，你怎么还在拉面啊？”

“这么多？”

许舟这才从刚刚那种玄妙感觉中回过神来。

看着桌上的四五份拉面的时候，这才感觉到时间似乎已经过去不少了。

如今恰好到了深夜，肚子一下饿得咕咕叫。

看着眼前的四份拉面，许舟拿起了三份：“妈，吃夜宵吗？”

…

许舟一下就想起了在自己世界里，自己曾经吃过的一种拉面，地狱拉面。

“妈，地狱拉面，吃吗？”

“地狱拉面？”

张英红一听这个名字，以为是许舟研发的新菜，一下口水就流出来了：“好，需要爸妈帮忙吗？”

“不用，你们在外边等着就行。”

许舟动作很快就开始用高压锅炖起了猪骨高汤。

如今毕竟已经晚上了。

自然是用最迅速能吃上的法子。

猪骨汤底很快就煮好了，然后又放了一点昆布和木鱼花增加了鲜味。

“鲜味应该是够了。”

“汤底好了。”

把汤底加入了锅里，然后开始调味。

地狱拉面自然最重要的就是香浓醇厚风味的辣味汤底，整个面的口味要辣而不燥，还得鲜香味足。

尽管这是许舟第一次试着做。

但是以以如今的厨艺来说，做一碗这样简单的拉面，就算是第一次做也能大概知道这道菜中的诀窍是什么。

…

叉烧肉做起来并不难。

煎肉对于许舟来说几乎是手拿把掐。

把五花肉切成小块，腌制后就开始煎。

五花肉的美拉德反应温度是在一百一十度。

锅里的五花肉滋滋滋的冒出了油星子，被煎得两面焦黄，很快那种被经过了美拉德反应的焦糖化的甜味就从锅里冒了出来。