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第178章 碎金玉缕面（第4页）

许舟凑过去看眼前的黄油蟹，还没来得及仔细看，就看到在自己世界里，对自己非常好的姜叔笑呵呵的看过来解释。

“这个六月黄的蟹黄非常饱满是流心状，很容易就能熬出非常浓郁的蟹油和蟹汁。”

“而且肉质非常细腻清甜，配面条吃的话，口味浓郁中又带着清爽。”

“姜叔！”

许舟语气颇为惊喜，眼前的姜叔几乎就是自己记忆中的模样，憨厚又眉目和善。

他的眼神里带着几丝感叹。

“前段时间我才刚回淞南市，一回来就看到你这孩子弄出了这么大的动静。”

“不错啊，都拿到了潜力奖了。”

姜建峰把螃蟹拿起来之后，忽然看过来：“小舟，窈窕一直跟我说你厨艺好，那这道菜我来说做法，你来做？”

旁边姜窈窕撇撇嘴：“切，想教拿手菜就直说。”

…

许舟原本想拒绝。

这毕竟是人家店里的拿手菜，自己去学算怎么回事啊？

就算两家关系再好，也不能好成这样吧？

“这……”

“窈窕这孩子心思都没在厨艺上，只是一道菜而已。”

看着姜叔朝着自己招手了很多次，许舟也就没再扭捏，走过去穿上厨师服。

在走过去的时候，旁边的姜叔一边处理螃蟹，一边开口说。

“螃蟹必须在活着的时候处理，如果螃蟹一旦死了之后，就会腐烂得非常快。”

“选螃蟹的时候，你要记得每一个螃蟹的品种都不一样，味道也有一定的差别。”

姜建峰讲得非常详细。

就像真要把这道菜给传授过来似的，许舟一边听，一边一头雾水。

这不传授给自己女儿，传授给我做什么？

看着姜叔看过来的眼神，许舟连忙保证：“姜叔，你放心，我们店里肯定不卖蟹黄面的。”

毕竟其他的菜都卖不过来呢。

姜建峰愣了一下，而后哭笑不得：“别想这么多，姜叔不在意这些，窈窕这孩子不爱当厨师，你能学会我的菜也不错。”

说完他又继续的讲这道蟹黄面的制作方法。

在处理好螃蟹之后，他语气认真的在旁边讲述着蟹黄酱的制作原理。

“蟹黄酱最好是用猪油炒制，这样能保持蟹黄的风味。”

“高温会破坏蟹黄的口感，这一点一定要记住，每一样食材所需的最合适的温度都是不一样的。”

“再加入一点咸蛋黄…”

姜建峰越是说，在看到许舟对温度的掌控，以及炒制蟹黄时竟然一次就成功炒到完美状态时，眼珠子都快瞪出来了。

这是什么天赋？

火候控制得这么好，就仿佛他整个人都跟锅融为一体了，能够完整的掌控加热食材的温度一般。